Amuse Bouche Kalbsleber, Schafskäse
Appenzeller Käse-Tomaten-Terrine mit Trauben & Confierter Cherrytomate
Eglifilet auf Lauch mit Quark
Kartoffel-Joghurtterrine mit Wurzelgemüsesalat und Hagebuttenvinaigrette
Kartoffel-Schwarzwurzelmousse-Terrine auf Kräutersauce
Kümmelkäse-Carpacchio
Mousse von Toggenburger Formaggini
Omeletten mit Bloderchäs
Pilzterrine mit Kräutervinaigrette
Ploderchäsmousse
Rheintaler Spargelterrine mit Spargelsalat
Ribelchüechli
Rindaler Rüebliterrine mit Randen-Selleriemousse
Schafskäsetartar - Dreifarbige Quarkschnitte
St.Galler Charcuterie-Aspik mit Tomatenvinaigrette
Waldpilztartar & Baumnussölsauce
Werdenberger Rauchterrine mit Salatbouquet
Wildmannli-Käsemousse